「雅に住まうシンプルライフ」を叶える
インテリアデザイナーのまよです。
丁寧な暮らしへのあこがれ
物心をついてから、
気がつくと【丁寧な暮らし】への
憧れがありました。
豪華なモノより
手作りの温かみのあるものを
素敵だな～と感じることが
多かったです。
そして、自分が家庭を持ち
母になると
尚更、子供達にはなるべく
手作りのモノを食べて欲しいと
思うようになりました。
市販のお惣菜や冷凍食品でも
美味しいものは増えてきているのですが、
私自身、お惣菜が続くと
飽きてしまうのです。
ママ友との手作りお味噌づくり
そんな中で、
同じマンションのママ友が
毎年手作りのお味噌を作っている
という事で、数年前から
彼女の指導のもとｗ
一緒にお味噌づくりを
させて頂いています。
2月はお味噌づくりの時期
今年の2月、
コロナで大騒ぎになる前に
お味噌づくりをしました。
そして、その時作ったお味噌が
完成しました✨
今までは6月の梅雨が明けた頃まで
常温で漬けていたのですが
今年はなんとなく
”もっとつけたら更に発酵されて
美味しくなるかも❤”
と思い、1回目は7月に
残りを10月まで漬けることにし
味を比べてみる事にしたのです。
美味しい味噌は10か月熟成？！
そして、先日、
8か月漬けたお味噌を
取り出してみました。
7月に冷蔵庫へ移したものと
比較してみたところ、
色は濃い茶色になっており
味はまろやかで甘みが
増してとても美味しかったです( *´艸｀)
やはり、発酵が進むと
甘みが増えるのでしょうか♡
とにかく、美味しかったです♬
これからは、8か月以上漬けようと
思います。
手作り味噌を作ってみたい！という方は、
是非、参考にしてみてください❤
https://miyabi-luna.hatenablog.com/entry/2020/02/09/223657
https://miyabi-luna.hatenablog.com/entry/2020/02/11/222257
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