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簡単★基本のフィナンシェレシピ~手作りフィナンシェ、オススメです❤

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「雅に住まうシンプルライフ」を叶える
インテリアデザイナーのまよです。

毎年恒例で
バレンタインデーに作っている
「フィナンシェ」。

我が家は、主人はチョコレートよりも
【フィナンシェ】という焼き菓子が好きなので
結婚当初から作っております♪

今年も大量に作りまして
その数は
大小合わせて100個以上✨

そして、今年は
ちょっとレシピを変えたところ

フィナンシェ嫌いだった息子が

「今までのフィナンシェで一番おいしい!!」

と沢山食べてくれたので
今日はそのレシピを皆さんにも
お届けしたいと思います❤

手作りフィナンシェのメリット

①コスパが良い

【フォナンシェ】って
お店で買うと結構高かったりしますよねw

その割に
バターが少ししか入っていなかったり
アーモンドプードルの風味が無かったりと
一度手作りを知ってしまうと
なんともコスパが悪く感じますw

手作りなら
買うよりお手頃に
そして、美味しいフィナンシェが
食べられるのです😋

食いしん坊のわが家には
ぴったり❤

②手作りの方が断然美味しい!!

昔は売っているモノでも
十分美味しく感じましたが
いざ、自分で作ってみると
手作りの方が絶対に美味しいです!!

更に、自分の好みに
分量もアレンジできるので
バターやアーモンドプードルの量を
調節しながらお好みのフィナンシェを
作ることが可能です✨

③難しそうに見えて【簡単】!?

そして、何より嬉しいのが
「フィナンシェ型」さえあれば
簡単に作れるという事✨

面倒なことが嫌いな私にとっては
とっても有難い【得意料理】なのです(*^_^*)

まよオリジナル★基本のフィナンシェレシピ

という訳で
早速、息子が太鼓判を押してくれた
【まよオリジナル★基本のフィナンシェレシピ】
をご紹介したいと思います。

まず初めに
必要な道具があります。

それは「フィナンシェ型」

私のオススメは
シリコンタイプのフィナンシェ型です。

【霜鳥製作所】霜鳥製作所シリコーンラバーパンフィナンシェ型B-021

お手入れもしやすく
シート状になっているから
生地を入れる時も楽で、
焼きあがったフィナンシェを取り出す時も
型がすぐ覚めるので扱いやすいのです✨

家はこれと、かなり小さめの型も使って
2枚同時に焼き続けています。

今年は、2枚×4回焼きました(;^ω^)

もし、初めから買うのはな~

という方は、少し食感が変わるかもしれませんが
しっかり目に作られているアルミのマドレーヌ型などで
試してみるのも良いかもしれません✨

材料(シート型フィナンシェ型2枚分)

  • 卵白 100g←約たまご4個分
  • グラニュー糖 90g
  • バター 90g
  • アーモンドプードル 50g
  • 薄力粉 50g
  • アーモンドスライス(お好みで)

普段のお料理で黄身しか使わない時に
卵白を ジップロックなどに入れて
冷凍しておくと
便利ですよ♪

作り方

※冷凍卵白を使う方は
前日から冷蔵庫で解凍しておきましょう♪
その際、ボールなどに入れて解凍しておくと
安心です(^^♪

①片手鍋にバターを入れて焦がしバターを作る。
中火にかけ、ぷつぷつ泡が出ても焦らず、
混ぜながら褐色になるまで火にかける。

②褐色になったら火からおろし、
茶こしで漉し、鍋ごと濡れふきんの上におく。
(焦がしが進まないように冷ますため)

③オーブンを180℃・15分に予熱する。
(焼き時間はオーブンにより調整)

④アーモンドプードルと薄力粉を混ぜて、
ふるい(ざるでも可)にかけておく。

⑤大き目のボールに、卵白・グラニュー糖を入れ、
泡だて器でよく混ぜ、砂糖を溶かす。
(泡立てる必要はありません!)

⑥⑤のボールに④の粉類を加え、
ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

⑦⑥に焦がしバターを加え、ゴムベラで生地と混ぜる。
この時、バターが分離するので、
根気強く生地とバターを一つになるまで混ぜ合わせる。

⑧フォナンシェ型に、⑦の生地を
8分目まで入れて、180℃のオーブンで15~20分焼く。

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☝この型は、小さめバージョンタイプですが
ちょっと生地の量が多すぎなので
焼きあがるとかなり盛り上がってましたw

⑧焼きあがったら、すぐに型からだし、
網で粗熱をとったら出来上がり♬

 

いかがでしたでしょうか?
材料と「フィナンシェ型」さえあれば
本当に簡単に
おいしいフィナンシェが作れます(^^♪

是非、挑戦してみてください♬

番外編

f:id:miyabi_luna:20200216111058j:image

☝わが家が大量なので
二段重ねで焼いていますが
普通は一段ずつでよいと思いますw
(型も2つも普通は持ってないですよね💦)

それでは、また遊びに来てください(*^_^*)

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